TARTE AUX LEGUMES EN SPIRALE

Alors que l’été est maintenant bien loin derrière nous, profitons encore des derniers jours ensoleillés avec cette recette pleine de couleurs et de légèreté !

Je vous propose aujourd’hui ma recette de la tarte aux légumes en spirale. C’est une recette très légère, facile à faire et je trouve que le résultat donne une esthétique plutôt jolie.

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LES INGREDIENTS :

  • 1 grande carotte
  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • 1 demi courgette
  • 1 à 2 tomates
  • Crème de soja
  • Graines de chia
  • Moutarde

LA RECETTE :

Commencez par réaliser une pâte sablée, vous trouverez la recette juste ici.

Ensuite lavez, épluchez et coupez en fines lamelles tous vos légumes. Pour la carotte et la courgette, j’utilise la plupart du temps un économe, et je fais le reste au couteau. Le but est de faire des tranches assez fines pour pouvoir réaliser le montage final plus facilement.

Une fois que votre pâte est pré-cuite, tartinez le fond avec de la moutard, forte ou condiment selon vos goûts. Cette étape n’est pas obligatoire, mais je trouve personnellement que la moutarde relève le plat après cuisson et donne un bon goût.

Vous pouvez ensuite disposer vos légumes en spirale : commencez par celui que vous voulez, et faites le tour de la tarte. Prenez un autre légume et faites le deuxième tour. Répétez cette étape jusqu’à rejoindre le centre de votre tarte en alternant les différents légumes à votre convenance.

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Pour finir, je mélange un pot de crème de soja avec des graines de chia, que je dispose partout sur ma tarte. Cela va empêcher que la tarte ne sèche à la cuisson. De plus, les graines de chia, excellentes pour la santé, vont avoir un effet de liant, pouvant ainsi replacer les oeufs.

N’oubliez pas de saler et poivrer et vous pouvez enfourner le tout pendant 40 min à 200°c.

Nous obtenons une recette légère, saine et très colorée. J’espère que le résultat vous plaira !

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